Domaine des Perdrix, nel cuore della Côte de Nuits

Domaine des Perdrix, nel cuore della Côte de Nuits

Il Domaine des Perdrix si trova in Francia, nel cuore della Borgogna viticola, sulla Côte de Nuits, a Nuits-Saint-Georges.

In nessun’altro luogo se non in Borgogna si trovano riuniti insieme tanti fattori favorevoli alla nascita di Grandi Vini. La Borgogna dimostra che il territorio è imprescindibile.

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Situato nella Côte de Nuits, il Domaine des Perdrix appartiene alla famiglia Devillard – uomini e donne nell’ambito del vino da cinque generazioni – dal 1996. 
Il suo nome deriva dal climat Aux Perdrix a NuitsSaintGeorges che il dominio possiede quasi in esclusiva (3,45 ettari, cioè 99% della sua superficie).
Questo sfruttamento di 12 ettari, specializzato nei grandi Pinot Noir della Côte de Nuits si è da subito fatto riconoscere per i suoi grandi e strutturati vini rossi, elaborati da Robert Vernizeau, il responsabile tecnico del dominio. I 12 ettari della tenuta si estendono sui grandi territori di : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » e Echezeaux Grand Cru.

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Se la filosofia del dominio non è cambiata per quanto riguarda la cura riservata alle viti ed alle uve (agricoltura ragionata, lavoro meticoloso, piccoli rendimenti, ricerca della maturità ottimalevendemmie manuali, selezione) e alla vinificazione (cuvaisons lunghe), dei piccoli cambiamenti sono stati effettuati sull’affinamento : la scelta di una cantina più fresca a GevreyChambertin che permette un invecchiamento più lungo e lutilizzo di barili di quercia meno riscaldati e che hanno, dunque, meno tendenza a trasmettere nei vini delle note troppo legnose. In breve, unevoluzione verso il frutto, la purezza e la scorrevolezza.
Dal Grand Cru Echezeaux al semplice Borgogna rosso, passando per i Premiers Crus e i Villages, il Domaine des Perdrix rivela la quintessenza del Pinot Noir.

Tutti i nostri vini di Domaine des Perdrix

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