Billaud-Simon, vini emblematici a Chablis

Billaud-Simon, vini emblematici a Chablis

Il domaine Billaud Simon è uno dei produttori più emblematici di Chablis ed esprime la ricchezza del suo patrimonio viticolo attraverso lo stile espressivo, unico e personale dei suoi vini. Fondato inizialmente nel 1815, il dominio è stato ripreso nel 1945 da Jean Billaud e da suo suocero Jules Simon. Eredi di una grande famiglia di vignaioli di padre in figlio, Bernard Billaud-Simon e Samuel dirigono oggi il dominio Billaud-Simon e sono legati dalla stessa ambizione: rivelare, in vigna così come in cantina, la più giusta interpretazione dei loro terreni nelle quattro denominazioni chiave: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru e Chablis Grand Cru. La vigna del dominio Billaud-Simon è condotta in cultura ragionata e tutte le vinificazioni rispondono ad un’attenzione permanente alla qualità e all’espressione più pura dei terreni.

Un terroir unico…dei vini unici
151 Chablis2015 mont de milieu

I terroir della Borgogna regalano dei vini emblematici e dalle molteplici personalità. A Chablis, il terroir ricco di sedimenti marini, alghe e conchiglie (Kimmeridgian) riflette sui vini un’intensa espressione minerale. Il domaine Billaud Simon possiede 17 ettari di Chardonnay a Chablis, con delle viti che possiedono un’età media di 50 anni. Tutte le parcelle si trovano nel raggio di 2 kilometri, sulla riva destra e sinistra del fiume Serein, nel centro storico della denominazione. Il dominio comprende 4 Grands Crus: Les Clos, Vaudésir, Les Preuses e Les Blanchots così come 4 Premiers Crus : Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu e Les Vaillons ed alcuni ettari in Chablis e Petit Chablis.

I vini del domaine Billaud-Simon possiedono un’eccellente concentrazione e una grande persistenza aromatica. Sono dei vini freschi e puri con una mineralità di fondo. Il palato rivela note di agrumi combinate con degli aromi speziati (finocchio, fiore di tiglio, cannella). Questi vini offrono un grande potenziale di invecchiamento e si evolvono alla perfezione col passare del tempo. Perfetti per gli amanti dei vini bianchi di qualità, i vini di Billaud-Simon sono anche l’accompagnamento ideale di piatti di alta cucina.

Billaud-Simon, Chablis 1er Cru “Mont de Milieu” 2014
Il vino presenta un colore giallo chiaro brillante con leggeri riflessi verdi. Dotato di una grande ricchezza aromatica, lo Chablis 1er Cru “Mont de Milieu” 2014 del domaine Billaud-Simon presenta delle note di agrumi ben maturi e di fiori bianchi. In bocca, questo vino bianco della Borgogna mostra una grande ampiezza e una gradevole persistenza aromatica.

Billaud-Simon, Chablis Grand Cru Vaudésir 2013
Il vino presenta un colore giallo paglierino ornato di riflessi verdi. Il vino si mostra brillante e scintillante. Al naso, questo Chablis Grand Cru Vaudésir 2013 del domaine Billaud-Simon si mostra complesso, con note di fiori bianchi, di tiglio, di acacia e fragranze di vaniglia e miele. La bocca appare ben strutturata e combina perfettamente l’acidità e la rotondità. Questo vino della Borgogna, un gran cru dal grande potenziale d’invecchiamento, potrà essere degustato nelle sue condizioni migliori tra il 2023 e il 2028.

Billaud-Simon, Chablis Grand Cru “Les Preuses” 2013
Il suo aspetto rivela un colore giallo chiaro dai riflessi dorati. Il suo naso è opulento, ma su una grande finezza, ed esprime note minerali, cremose, floreali su delle punte di miele e di frutta secca. In bocca, lo Chablis Grand Cru “Les Preuses” 2013 del Domaine Billaud-Simon si presenta potente, distinto e incisivo. Questo vino della Borgogna è marcato dal suo terroir argilloso. Vi si ritrovano aromi di agrumi che si congiungono a meravigliose note minerali e iodate tipiche di questo eccezionale terroir. Quest’annata ha un grandissimo potenziale d’invecchiamento: sebbene il vino sia ottimo anche adesso è tra qualche anno, tra il 2023 e il 2028, che si esprimerà al meglio.

 

Tutti i vini di Billaud-Simon

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