Archivi dell'autore: Giulia Mengoni

Millesima Tips #10: Ad ognuno il suo bicchiere

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 Come discusso nel precedente episodio dei Millesima Tips, una corretta temperatura di servizio è fondamentale per far si che il vino esprima appieno le sue qualità. Allo stesso modo, anche servire il vino nel bicchiere giusto contribuisce in modo significativo alla riuscita della degustazione. Mentre alcuni bicchieri accentuano il carattere amaro o acido di un vino, mascherando il frutto e ... Continua a leggere »

Krug Grande Cuvée e il Fungo| Dal bosco alla forchetta

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Ogni anno, in occasione dei “Mesi Krug” la Maison di Champagne sceglie un ingrediente singolare per associarlo – una volta elaborato dagli chef ambasciatori di Krug nel mondo – all’emblematico champagne Krug Grande Cuvée, in occasione di un’esperienza culinaria unica sotto il segno dell’alta gastronomia. Dopo l’umile patata e il semplice uovo, nel 2017, la Maison Krug ha deciso di ... Continua a leggere »

Dom Pérignon Vintage 2009

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Dom Pérignon mette in commercio finalmente Vintage 2009, a chiusura di un decennio strepitoso. Una grande annata in cui il savoir faire e l’esperienza della Maison hanno fatto la differenza. Dom Pérignon Vintage Dom Pérignon è un omaggio costante al padre spirituale dello Champagne, Dom Pierre Pérignon. Per l’elaborazione dei suoi vini questa grande maison utilizza solo le due varietà classiche di ... Continua a leggere »

Millesima Tips #6 : Come e dove conservare il vino

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Nel capitolo precedente dei Millésima Tips abbiamo discusso dei benefici dell’invecchiamento di alcune bottiglie di vino. Nella 6° puntata parleremo delle cantine e di come conservare il vino. Presenteremo diversi tipi di cantine designate all’affinamento ed al servizio del vino. Cantine tradizionali e non Una cantina tradizionale è una struttura naturale situata nel sottosuolo o nel semi-sottosuolo di un’azienda vinicola ... Continua a leggere »

Millésima Tips #5: quando e come invecchiare un vino

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Alla fine dell’invecchiamento si passa all’ultima fase, quella che ha luogo in bottiglia, dove il vino si affina e si arricchisce ulteriormente di aromi. Non tutti i vini, però, sono adatti all’invecchiamento. In questo episodio di Millésima Tips spieghiamo perché conservare alcuni vini e perché approfittare di altri più rapidamente.  Invecchiare o non invecchiare il vino? Conservarlo o non conservarlo ... Continua a leggere »

Millesima Tips #4: La maturazione

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Il nostro viaggio dalla vigna alla cantina continua. In questo episodio di Millesima Tips vi raccontiamo di quello che succede una volta che il succo d’uva fermenta e le caratteristiche dei diversi contenitori, dove il vino inizia lentamente a maturare… La maturazione del vino In occasione dell’elaborazione del vino, la maturazione è un processo che inizia subito dopo la fermentazione ... Continua a leggere »

Maison Trimbach, grande nome dell’Alsazia

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Famiglia di viticoltori dal 17esimo secolo, i Trimbach hanno saputo imporsi come una delle referenze internazionali dei grandi vini dell’Alsazia e della Francia, grazie uno stile unico, un terroir di una qualità straordinaria e una visione autentica.  Maison Trimbach, fin dal 1626… L’origine della Maison Trimbach rimonta al 1626. Da allora, dodici generazioni di viticoltori rigorosi e devoti alla passione ... Continua a leggere »

Millésima Tips #2: i vitigni

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Millésima ha creato una nuova rubrica: Millésima Tips. Si tratta di un tutorial pedagogico sul mondo del vino dedicato agli enoappassionati, agli amatori o a chi semplicemente vuole saperne di più. Dalla vite al bicchiere, questa guida è ricca di informazioni utili sull’affascinante mondo del vino. Il secondo episodio è dedicato proprio ai vitigni. Un’occasione per studiare più da vicino le ... Continua a leggere »

Millésima Tips #1: il ciclo della vite

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Millesima ha ideato Millesima Tips, un tutorial pedagogico per chi vuole saperne di più sul mondo del vino. Dalla vite al bicchiere, questa guida a portata di mano è ricca di informazioni utili sul complesso processo di elaborazione del vino. Il primo episodio della nostra serie riguarda proprio il ciclo della vite, dalla fase di riposo in inverno fino alla caduta delle ... Continua a leggere »

Louis Chèze, ambasciatore del Rhone settentrionale

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Quando riprese la proprietà familiare nel 1983, Louis Chèze possedeva soltanto un ettaro a Saint-Joseph ed alcune viti in affitto. Oggi, il dominio è diventato uno dei più belli della Côtes du Rhone settentrionale, con ben 35 ettari nelle denominazioni più prestigiose della regione. La storia di un uomo… Il Domaine Louis Chèze è una proprietà familiare ripresa nel 1978 ... Continua a leggere »

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