Archivi dell'autore: Millesima

Millesima Tips #12: La critica nel mondo del vino

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Per l’ultima puntata della nostra rubrica Millésima Tips abbiamo deciso di dare spazio alla critica enologica, ai cosiddetti “guru”, italiani o internazionali, presentando il loro background e il loro ruolo nel mondo del vino. I critici del vino sono degli specialisti della degustazione. Le loro recensioni sono molto attese dagli amanti del vino, dai commercianti e dai produttori, poiché giudicano la qualità e le ... Continua a leggere »

Millésima Tips #11 : La degustazione del vino

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Sebbene la degustazione del vino sia qualcosa di essenzialmente soggettivo, vi è una terminologia e delle fasi da rispettare. Esame visivo, esame olfattivo, esame gustativo: insieme narrano la storia del vino che il produttore ha cercato di trasmettere. Il vino racconta dove è stata piantata la vite, come è cresciuta, come si sono svolte le vendemmie. Nella degustazione del vino, infine, ... Continua a leggere »

Millesima Tips #9: le temperature di servizio

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Nel sesto episodio dei Millésima Tips abbiamo parlato delle cantine e dei diversi modi di conservare il vino. Abbiamo parlato in particolare delle cantine naturali e delle cantine refrigerate per il vino. Oltre a fare attenzione all’apertura della bottiglia, è di fondamentale importanza che il vino sia servito ad una corretta temperatura. Questo perché anche se il vino è di ... Continua a leggere »

Millesima Tips #8: servire una vecchia bottiglia

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Come abbiamo già discusso nel capitolo 5 dei Millésima Tips, molti vini migliorano profondamente con il tempo. I tannini si ammorbidiscono, l’acidità quasi sparisce e la frutta fresca si sostiuisce a quella cotta e appassita. Non c’è niente di più emozionante che aprire una vecchia bottiglia in un’occasione speciale. Ma servire un vino vecchio può risultare complicato. In questo episodio ... Continua a leggere »

L’annata vitivinicola del 2017

Domaine Comte Abbatucci ©Claude Cruells

L’annata vitivinicola del 2017 presenta degli alti e dei bassi. Le gelate di aprile, seguite da violenti temporali hanno danneggiato le viti durante il germogliamento. L’estate calda e secca ha indotto i produttori a vendemmiare due settimane in anticipo. Che sia colpa del cambiamento climatico o della personalità di Madre Natura, una cosa è certa: il 2017 sarà un anno ... Continua a leggere »

Millesima Tips #7: il decanter, la carafe e la bottiglia

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Mentre alcuni vini sono pronti ad essere serviti direttamente dalla bottiglia, altri hanno bisogno di tempo prima del grande evento. Bottiglia, carafe o decanter, in questo episodio andiamo a scoprirne di più sul servizio del vino. La carafe e la bottiglia Carafe è il nome francese utilizzato per un contenitore in vetro utilizzato per servire il vino, l’acqua e altre bevande. ... Continua a leggere »

Millesima Tips #3: le vendemmie

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Avrete sicuramente sentito parlare delle vendemmie. Ma quando iniziano? Come vengono svolte? E cosa significa per un’azienda? Il terzo episodio della nostra rubrica esplora l’argomento delle vendemmie, probabilmente uno dei momenti più suggestivi della produzione di un vino. Che cosa sono le vendemmie? Processo chiave dell’annuale ciclo della vite, la vendemmia è il momento in cui la pazienza del produttore ... Continua a leggere »

Domaine Saint Andrieu: un domaine tipico della Provenza

©Herve Fabre

Da quando Jean-Paul e Nancy Bignon ne hanno ripreso le redini nel 2003, il Domaine Saint Andrieu ha iniziato la sua rinascita fino ad offrire oggi tutta la diversità dei vini della Provenza, approfittando dei suoli qualitativi e lavorati nel rispetto totale della natura. Domaine Saint Andrieu, un vero rinnovamento Nel 2003, Jean-Paul e Nancy Bignon, già proprietari dello château ... Continua a leggere »

Primeurs 2016 : I colpi di fulmine dell’équipe

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Con delle condizioni climatiche più che eccellenti che hanno permesse un raccolto a maturità ottimale in molte regioni, l’annata 2016 può essere definita eccezionale! Dopo i binomi 1928/1929, 1989/1990, 2009/2010, ecco che arriva il 2015/2016, un duetto di superbe annate.  Millésima propone più 250 vini in primeur, difficile dunque scegliere fra tanti prodotti… È per questo che Stéphanie Rocamora, responsabile ... Continua a leggere »

Primeurs 2016 : l’annata 2016 a Château Lynch-Bages

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Millesimo impossibile da paragonare, il 2016 allo château Lynch-Bages si caratterizza per un colore intenso, degli aromi netti di frutta, un’acidità relativamente buona e dei tannini molto potenti ma vellutati. Malgrado le condizioni climatiche ineguali, l’annata 2016 è fantastica : Condizioni dell’annata Il millesimo parte da un inverno relativamente mite e delle piogge piuttosto tardive. I 500 mm di precipitazioni nella seconda parte dell’inverno ... Continua a leggere »

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