Focus Enologia

10 giugno, ode al vino rosato: National Rosé Wine Day

national_Ros_C3_A9_Wine_Day

Differenti tonalità cromatiche, delicati profumi, una bella freschezza: il consumo dei vini rosé è in costante crescita in tutto il mondo. Originariamente associato ad una nicchia raffinata o a una clientela femminile, il vino rosato è ormai sinonimo dell’estate e piace (quasi) a tutti, grazie soprattutto alla sua convivialità e alla sua versatilità negli abbinamenti enogastronomici. Provare per credere! Tre ... Continua a leggere »

Focus tecnico: la fermentazione alcolica

Vue ensemble Cuvier ML (2)

Le vendemmie volgono finalmente alla fine e tutto il savoir-faire dei vignaioli passa ormai dalla vite al tino, prima di raggiungere a metà dicembre le cantine.  E’ tempo di dare vita alla nuova annata… Appena arrivati in cantina, i grappoli sono accuratamente smistati – in modo da garantire una qualità ottimale al vino – ed i serbatoi in legno o in acciaio inox vengono riempiti. In seguito, è il ... Continua a leggere »

frenchusaGermanEnglish