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Millesima Tips #10: Ad ognuno il suo bicchiere

 Come discusso nel precedente episodio dei Millesima Tips, una corretta temperatura di servizio è fondamentale per far si che il vino esprima appieno le sue qualità. Allo stesso modo, anche servire il vino nel bicchiere giusto contribuisce in modo significativo alla riuscita della degustazione. Mentre alcuni bicchieri accentuano il carattere amaro o acido di un vino, mascherando il frutto e ... Continua a leggere »

GAJA : il simbolo del Barbaresco

GAJA è sicuramente una delle cantine più apprezzate e conosciute d’Italia. Sin dal 1859 una filosofia ha attraversato il dominio: quella di produrre il migliore vino possibile. Oggi, soltanto le migliori annate di Gaja vengono commercializzate e la ricerca della qualità, unita al savoir-faire trasmesso di generazione in generazione, guidano la creazione di questi vini.  La storia di GAJA… La ... Continua a leggere »

Millesima Tips #9: le temperature di servizio

Nel sesto episodio dei Millésima Tips abbiamo parlato delle cantine e dei diversi modi di conservare il vino. Abbiamo parlato in particolare delle cantine naturali e delle cantine refrigerate per il vino. Oltre a fare attenzione all’apertura della bottiglia, è di fondamentale importanza che il vino sia servito ad una corretta temperatura. Questo perché anche se il vino è di ... Continua a leggere »

La California: Napa Valley, Paso Robles e vini emblematici

La California rappresenta la quarta regione viticola più grande al mondo. Sebbene la sua storia inizi diversi secoli fa, è dagli anni ’60 del secolo scorso che la California, e in particolare la Napa Valley, ha iniziato a farsi conoscere in tutto il mondo. Il successo della Napa Valley è stato fortemente condizionato dal fattore umano, sopratutto da un grande ... Continua a leggere »

Millesima Tips #8: servire una vecchia bottiglia

Come abbiamo già discusso nel capitolo 5 dei Millésima Tips, molti vini migliorano profondamente con il tempo. I tannini si ammorbidiscono, l’acidità quasi sparisce e la frutta fresca si sostiuisce a quella cotta e appassita. Non c’è niente di più emozionante che aprire una vecchia bottiglia in un’occasione speciale. Ma servire un vino vecchio può risultare complicato. In questo episodio ... Continua a leggere »

Krug Grande Cuvée e il Fungo| Dal bosco alla forchetta

Ogni anno, in occasione dei “Mesi Krug” la Maison di Champagne sceglie un ingrediente singolare per associarlo – una volta elaborato dagli chef ambasciatori di Krug nel mondo – all’emblematico champagne Krug Grande Cuvée, in occasione di un’esperienza culinaria unica sotto il segno dell’alta gastronomia. Dopo l’umile patata e il semplice uovo, nel 2017, la Maison Krug ha deciso di ... Continua a leggere »

L’annata vitivinicola del 2017

L’annata vitivinicola del 2017 presenta degli alti e dei bassi. Le gelate di aprile, seguite da violenti temporali hanno danneggiato le viti durante il germogliamento. L’estate calda e secca ha indotto i produttori a vendemmiare due settimane in anticipo. Che sia colpa del cambiamento climatico o della personalità di Madre Natura, una cosa è certa: il 2017 sarà un anno ... Continua a leggere »